Schwarzwurzel-Porree-Gemüse in Safransauce -

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Schwarzwurzel-Porree-Gemüse in Safransauce

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

1	kg	Schwarzwurzeln
3	El	Essig
500	g	Lauch
30	g	Butter oder Margarine
0.125	l	Gemüsebrühe
100	ml	Schlagsahne
1	El	helles Saucenbindemittel
1	Spur	Safran
-,	-	-Salz, Cayennepfeffer

Zubereitung:

Die Schwarzwurzeln waschen, mit einem Sparschäler unter fliessendem
Wasser schälen und sofort in Essigwasser legen, damit sie nicht
braun werden. Schräg in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen, Schwarzwurzeln und
Porree darin andünsten. Brühe zugeben, etwa 10 Minuten garen.
Sahne zugeben, aufkochen, Saucenbindemittel einstreuen, nochmals
aufkochen. Safran, Salz und Cayennepfeffer zugeben, abschmecken.
Dazu passen: LammkotelettsNach ARD/ZDF 07.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer2:246/1401.62**Gepostet von Ulli FetzerDate: Tue
17 Jan 1995

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: